食品安全保障指挥中心还有一个“最强大脑-中国游戏中心-新闻传播学专业
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平台区域-食品安全保障指挥中心还有一个“最强大脑

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食品安全保障指揮中心還有一個「最強大腦」。200多家供博食品生產經營單位的食品安全信息及每日保障情況均建有檔案,監管人員可以隨時調看相關單位的許可信息、前期評估信息、歷史監管信息、動態監管信息、實時視頻監控、食品溯源信息、餐廚廢棄油脂信息、智能預警信息等。以此為基礎,監管人員就能給相關單位「畫像」,並對可能不安全的單位加強監管頻次和執法力度。

值守在屏幕前的執法人員通過對講機呼叫在外場巡邏的執法人員趕往現場,被發現問題的餐飲單位立即改正。從發現到處置,整個過程不到5分鐘。這是日前發生在國家會展中心(上海)食品安全保障指揮中心內的一幕,該中心目前已投入試運行,用一雙科技的「火眼金睛」為進博會的食品安全保駕護航。

最新統計數據顯示,已納入食品安全保障指揮中心監控的進博會核心保障區食品單位有119家。為此,上海市場監管系統共抽調了150多名業務骨幹,參与到核心保障區的食品安全保障工作中來。10月18日起,供博食品原料已開始配送,上海12個區的市場監管部門派員對54個發貨點開展了監管保障。截至10月28日,共出動執法人員534人次,監管發貨30車次,共23噸原料,開展快檢265批次,閉環監管措施有效運行。

火眼金睛關鍵區域遠程智慧監管

上海市市場監管局執法總隊執法人員丁敏告訴記者,該平台共有9大功能模塊,分別涉及主體信息、前期評估、動態監管、實時監控、智能預警、應急指揮、數據分析、食品溯源、組織保障等方面。

  

13時43分33秒,一條預警信息在平台上彈出,一張上海珍鼎餐飲服務有限公司的廚房照片映入執法人員眼帘。畫面中,一個醒目的紅色方框定格在一位廚師的臉上,方框上方顯示「未佩戴衛生口罩」字樣。

最強大腦供博食品單位建檔跟蹤

食品安全快檢室主要用於「四葉草」內食品快速檢測、加工環節(從業人員手部、加工操作檯面、餐飲具等)的監測,以及食品安全事故應急處置的籌備。檢測項目覆蓋農藥殘留、獸葯殘留、急性毒性化合物、環節清潔度等30多種。大部分項目能在幾分鐘內出具檢測結果。遠程實時監控平台是整個中心最核心的區域,只要盯緊區域前方的大屏幕,就能全面監管「四葉草」內的重點對象。

記者在現場看到,面積250多平方米的食品安全保障指揮中心主要分為三大部分:遠程實時監控平台、食品安全快檢室和辦公區域。

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